Zutaten

für 12 Port.

• 5 Eier
• 150 g Zucker
• 60 g MONDAMIN Feine Speisestärke
• 100 g Mehl
• abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone
• 60 g gemahlene Haselnüsse
• 1 gestrichener TL Backpulver
• 150 g Halbbitter-Kuvertüre
• 150 g weiße Kuvertüre
• bunte Zuckerperle
• Smarties
• buntes Bonbon
• gehackte Haselnüsse

Zubereitung

1. Eier trennen. Eiweiß und 5 EL Wasser in einer Schüssel mit einem Handrührgerät auf höchste Stufe steif schlagen. Zucker unter Schlagen einrieseln lassen. Das Gerät auf niedrigste Stufe umschalten. Eigelb leicht unter die Eiweißmasse ziehen und zuletzt das Gemisch aus Feine Speisestärke, Mehl, Nüssen, Zitronenschale und Backpulver mischen und darunterheben.

2. Biskuitmasse in eine tiefe, mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform (ca. 30 cm x 25 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen.

3. Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen. Danach stürzen, Backpapier abziehen und abkühlen lassen. Mit einem Messer aus der Teigplatte ein Katzenmotiv schneiden. Kuvertüre nach Anweisung schmelzen lassen, glatt rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und nochmals erwärmen.

4. Die Katze mit weißer und dunkler Kuvertüre überziehen und mit den Zuckerperlen, Smarties, bunten Bonbons und gehackten Haselnüssen verzieren.

Tipp zu diesem Rezept

Statt einer tiefen Backform können Sie auch ein tiefes Backblech verwenden und mit Alufolie einen Rand entsprechend der Angaben formen.